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大蒜贮前如何处理

大蒜贮藏条件:温度-2.5°C左 右,相对湿度70%~75%,气调贮藏中,氧气浓度3%~5%,二氧化碳浓度10%左右 [7] 。 贮前晾晒:经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状,能防止内部水分散失和外部水分渗入,有利于休眠和贮藏运输。晾晒期需要26~35°C高温,晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头,即只晒茎叶不晒蒜头,晒的过程中要时常翻动,一般晾晒2~3天后,用刀削去须根,可转到阴凉处晾干,此期间要注意通风,防止内部发热、霉变。待基本晾干后,再剪去茎叶,剥去浮皮。进一步晾晒时,需把蒜头摊在席子上,防止在阳光下曝晒 [7] 。 发芽: 大蒜贮藏期发芽外部条件:①低温低湿;②高温低湿(贮藏温度32°C以上,相对湿度60%以下);③低氧高二氧化碳含量气调环境(氧气浓度不低于2%,二氧化碳浓度不高于12%);④采前田间喷洒青鲜素(在收获前1~3天,采用浓度为0.2%~0.4%青鲜素田间喷洒,喷后24小时内遇雨应重喷);⑤辐射处理(用80~150戈瑞的伽马射线辐照处理)。生产中常采用冷库低温低湿贮藏,或经辐射处理后再冷库贮藏

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